Trà Sen Xổi Hồ Tây

Tại sao “trà sen Hồ Tây“ lại là đặc sản?

Hồ Tây, nơi khởi nguồn của một nền văn hóa.

Nhắc đến Hồ Tây; hẳn trong tâm thức mọi người sẽ được gợi nhớ tới những buổi chiều thu êm đềm; lang thang bên vệ đường Thanh Niên ngắm hoàng hôn thơ mộng. Những ngày đông sương mù phủ khói bạc mờ mờ ảo ảo; lúc ẩn lúc hiện; lúc xa lúc gần. Những địa danh nổi tiếng đã đi vào thơ ca như “chùa Trấn Quốc”; “phủ Tây Hồ”; “chùa Tảo Sách”; “chùa Vạn Niên”… Những khu du lịch như “Công viên nước Hồ Tây”; “Thung lũng hoa Hồ Tây”; “Phố đi bộ ẩm thực Trịnh Công Sơn”; và đặc biệt không thể không nhắc đến đó là những đầm Sen Bách Diệp rực rỡ của Hồ Tây mỗi độ hè về.

Quá trình đô thị hóa phát triển; Hồ Tây cũng dần chuyển mình theo nhịp phát triển đó. Nép sau những tòa nhà chung cư; trung tâm thương mại thì ở một góc nhỏ của Hồ Tây; những đầm Sen Bách Diệp vẫn đua nhau khoe sắc tỏa hương giữa tháng hè oi ả. Và cũng chính từ những bông sen độc nhất vô nhị đó; một thứ ẩm thực vừa dân dã; vừa tinh hoa đã được ra đời.

Sen Bách Diệp, loài sen quí độc nhất vô nhị.

Sen chính là quốc hoa; là loài hoa biểu tượng của đất nước hình chữ “S”. Từ xa xưa; hình ảnh loài hoa này đã được đưa vào sử dụng trong điêu khắc; các công trình kiến trúc. Ví dụ như: nhà ở; đình; đền; miếu; mạo đều xuất hiện dáng dấp của loài hoa này. Chắc có lẽ bởi chính vẻ đẹp uyển chuyển; nhẹ nhàng và rất tinh tế của nó.

Có thể nói; hoa sen đã rất đẹp trong tiềm thức mọi người; đẹp qua từng câu thơ; đẹp qua từng bức tranh, tấm ảnh. Nhưng ở vùng sóng nước Tây Hồ linh thiêng; giữa thứ thổ nhưỡng tuyệt vời mà loài hoa này phát triển thành giống sen độc nhất vô nhị mà không đâu có; đó chính là Sen Bách Diệp.

Bách Diệp là loài sen có nhiều lớp cánh; bông to. Những bông to nhất có thể đạt được hơn 100 cánh nên được gọi là Sen Bách Diệp. Hiện nay; giống sen này đã được mang đi nhân giống ở một số nơi khác. Tuy nhiên; Sen Bách Diệp tại Hồ Tây vẫn đặc biệt nhất bởi mùi thơm của hoa sen nơi đây khác hẳn các vùng khác với hương thanh ngọt, không hắc hay quá gắt. Cũng chính vì sự đặc biệt này mà một thứ đặc sản; một nền văn hóa; một nghề truyền thống được hình thành tại mảnh đất này – “Trà sen Hồ Tây”.

Đặc sản trà ướp sen xổi, Trà sen Hồ Tây

Trà được dùng để ướp vào sen Hồ Tây thường là loại trà cao cấp được tuyển chọn kĩ lưỡng của vùng Tân Cương – Thái Nguyên; hoặc trà cổ thụ của vùng Hà Giang; Tà Xùa.

Những bông sen hàm tiếu (hé miệng) buổi sáng sớm chính là nguyên liệu tốt nhất để làm nên món đặc sản này. Sau khi cẩn thận cho trà vào trong búp sen; người thợ sẽ nhanh chóng cuốn lá lại gọn gàng và cắm vào nước để ủ. Trong quá trình ủ; hương sen sẽ thấm đều vào trà; quyện lại tạo ra một thức uống tuy dân dã nhưng cũng cực kì tinh hoa. Loại trà này được gọi cũng với cái tên rất dân dã đó là Trà Ướp Sen Xổi Hồ Tây.

Thường trong vụ; người làm nghề trà sen sản xuất tới đâu bán hết tới đó. Khi gần cuối vụ; họ sẽ tích lại và giữ đông lạnh để bán và sử dụng quanh năm; đặc biệt là vào dịp tết đến xuân về.

Quí khách có thể liên hệ với Fanpage Ngọc Mộc – Trà Sen Hồ Tây! tại đây

Địa chỉ cửa hàng: 2A ngõ 431 Âu Cơ, Nhật Tân, Tây Hồ, Hà Nội.

Số điện thoại: 0989.89.3691 (A.Quỳnh) – 0926.339.559 (Cô Ngọc)

Đi tới trang cửa hàng: Xin vui lòng click vào đây!

Cửa hàng Ngọc Mộc – Trà Sen Hồ Tây, Rất hân hạnh được phục vụ quí khách!

(Bản quyền bài viết thuộc về Chu Hải Quỳnh, chủ cửa hàng Ngọc Mộc – Trà Sen Hồ Tây. Khi sao chép bài viết vui lòng dẫn nguồn và đề rõ họ tên người viết)